Karta dań

Jídelní lístek

Sezonní suroviny, klasické techniky, moderní interpretace.
Zveme vás na cestu za chutěmi přírody.

Předkrmy

Tatarský biftek z hovězí svíčkové

55

Ručně sekaná hovězí svíčková naložená v nálevu s tymiánem, rozmarýnem a česnekem, podávaná se sametovým žloutkem, francouzskou hořčicí, kapary, marinovanými houbami a křupavými topinkami z bagety. Dokončená petrželkovou majonézou a olivovým olejem. 250g

Krevety

49

Krevety 16/20 osmažené do zlatavé křupavosti, podávané s aromatickou sladkokyselou omáčkou a grilovaným limetkou na lůžku z čerstvého míchaného salátu. Intenzivní chuť oceánu v lehké, elegantní podobě. 250g

Lososový gravlax

52

Losos marinovaný 24 hodin v soli, cukru, pomerančích, limetách, kopru a citronové trávě, podávaný se sametovým smetanovým sýrem, koprovým olejem a čerstvou cuketou. Skandinávská klasika s vůní jihu. 300g

Polévky

Vývar

25

Dlouho vařený drůbeží a hovězí vývar hluboké, esenciální barvy, podávaný s domácími nudlemi a čerstvou petrželkou. Jídlo, které chutná jako návrat domů. 400ml

Rajčatová polévka

28

Sametový krém z čerstvého chřestu vařeného v bílém zeleninovém vývaru, obohacený kokosovým mlékem pro jemnou krémovost. Dokončený strouhanou limetkovou kůrou, vločkami parmezánu a praženými dýňovými semínky. Elegantní, lehký a plný jarního aromatu.

Sezónní polévka

33

Denní čerstvý návrh šéfkuchaře. 400 ml.

Hlavní chody

Steak z hovězí svíčkové

134

Hovězí svíčková smažená na přepuštěném másle s česnekem a čerstvým rozmarýnem — šťavnatá, s výraznou, hlubokou kůrčičkou. Podávaná s pečenými bramborami, grilovanou sezónní zeleninou a pepřovou omáčkou. Zvolte si stupeň propečení. 200/500g

Vepřový tomahawk

78

Impozantní vepřový steak s kostí — grilovaný na silném ohni, podávaný s hedvábnou bramborovou kaší, grilovanou sezónní zeleninou a cherry rajčátky. Dokončený bylinkovým máslem. Jídlo, které zapůsobí ještě dříve, než dorazí na stůl. 350/780g

Lososové filé

59

Lososové filé pečené k dokonalosti — zlatavá kůžička, šťavnaté růžové maso. Podáváno s chřestem, pečenými bramborami a cherry rajčátky, přelité omáčkou z másla, smetany, čerstvého tymiánu, česneku a citronu. 150/500g

Grilované kuře

47

Šťavnatý kuřecí prsní řízek grilovaný do zlatavé kůže, podávaný s rozpuštěným plátkem mozzarelly, sametovým bramborovým pyré a sladkými rajčaty cherry. Klasická kombinace, která nikdy nezklame. 120/420 g.

Karfiolový steak

48

Tlustý plátek karfiolu pečený v troubě dozlatova, podávaný s výraznou rajčatovou omáčkou, rozpuštěnou mozzarellou, sušenými rajčaty a praženými vlašskými ořechy. Ochucený česnekem a chilli — plnohodnotné, sytné jídlo bez kompromisů. 450g

Těstoviny

Spaghetti bolognese

48

Ragù z hovězího krku a vepřové plece dušené s mrkví, kořenem petržele, celerem a rajčatovou drtí, podávané na spaghetti al dente, dokončené vločkami Grana Padano a čerstvou petrželkou. Bolognese takové, jaké má být. 400g

Linguine s kuřecím masem

46

Linguine al dente se šťavnatým kuřecím prsíčkem, sušenými rajčaty, orestovanými žampiony a cibulí v lehké smetanové omáčce s nádechem čerstvé petrželky. Jemné, krémové, bez zbytečných slov. 380g

Tagliatelle s hovězím masem

49

Stuhy tagliatelle s kousky šťavnatého hovězího masa, cuketou a česnekem v aromatické rajčatové omáčce, dokončené vločkami Grana Padano a jemným nádechem chilli. Výrazné, teplé, sytné. 400g

Spaghetti Aglio e Olio s krevetami

54

Spaghetti al dente ve zlatavém olivovém oleji s česnekem a chilli, s šťavnatě orestovanými krevetami. Dokončené máslem a čerstvou pažitkou. Jednoduchost, která vyžaduje preciznost — a vždy ji dostane. 350g

Tagliatelle s pestem

43

Tagliatelle v autorském pestu z rukoly a baby špenátu s Grana Padano, olivovým olejem a citronovou šťávou. Podávané s grilovanou cuketou a baby špenátem. Lehké, zelené, plné charakteru. 350g

Le Vert Burger

Klasický Smash Burger

42

Smashovaná kotleta z hovězího krku (110g) - křupavá kůrčička, šťavnaté maso. S karamelizovanou cibulí, rozpuštěným cheddarem a autorskou burgerovou omáčkou v domácí máslové housce se sezamem. Dobrý burger je otázka techniky, ne náhody. 100/300g

Dvojitý Smash Burger

48

Dvě smashované kotlety z hovězího krku (200g), dvojitý cheddar a karamelizovaná cibule, spojené výraznou autorskou omáčkou v domácí máslové housce se sezamem. Pro ty, kteří vědí, co chtějí — a nejdou na kompromis. 200/400g

Chicken Burger

38

Šťavnatý kuřecí prsní řízek grilovaný k dokonalosti, s rozpuštěným cheddarem, dušenou cibulí a čerstvou zeleninou — spojené autorskou omáčkou v domácí máslové bulce. Jednoduché, chutné, bez kompromisů. 100/350 g.

Smash burger diavolo

43

Smashovaná kotleta z hovězího krku s rozpuštěným cheddarem, karamelizovanou cibulí a pikantním jalapeño, spojená ostrou autorskou omáčkou v domácí máslové housce se sezamem. Pro odvážné. Sladce, pálivě, bez milosti. 100/340g

Vegetariánský Smash Burger

42

Šťavnatá rostlinná kotleta s rozpuštěným cheddarem, karamelizovanou cibulí a autorskou burgerovou omáčkou v domácí máslové housce se sezamem. Plná chuť, nula kompromisů - bez ohledu na jídelníček. 100/300g

Saláty

Salát Caesar

46

Křupavý římský salát s grilovaným kuřecím prsíčkem, křupavou uzenou slaninou a topinkami z bagety, přelitý klasickou omáčkou Caesar s ančovičkami, vejcem, hořčicí, Grana Padano a olivovým olejem. Salát, který nepotřebuje vylepšovat. 350g

Salát s avokádem a fetou

44

Směs salátů (římský salát, radicchio, rukola, baby špenát) s krémovým avokádem, sýrem feta, cherry rajčátky a červenou cibulí, přelitý autorským pestem z rukoly a špenátu s Grana Padano a česnekový olejem. Lehký, osvěžující, plný kontrastu. 400g

Salát s grilovaným hovězím masem

52

Směs salátů s tence krájeným hovězím masem naloženým v nálevu, křupavou okurkou, cherry rajčátky a červenou cibulí, přelitý exotickým dresinkem z mučenky. Nečekané spojení, které funguje překvapivě dobře. 100/350g

Dětské menu

Malý vývar

19

Jemný drůbeží a hovězí vývar s nudlemi a mrkví - mild, lehký a ideální pro nejmenší. 250ml

Nugety v panku

31

Šťavnaté kousky kuřecího masa v křupané pankové strouhance, podávané se zlatavými hranolky a klasickým okurkový salátem. Oblíbené jídlo malých hostů - i těch trochu větších. 120/300g

Rajčatová polévka

21

Sametová rajčatová polévka na základě domácího vývaru, podávaná s nudlemi a jemnou smetanou. Jednoduchá, teplá a vždy spolehlivá. 250ml

Hranolky

14

latavé, křupavé hranolky smažené na čerstvém oleji. Klasika bez vylepšení - protože některé věci opravu nepotřebují. 250g

Dezerty

Autorská monoporce

28

Autorská monoporce připravovaná každý den naší cukrárnou — sezónní, jedinečná, každý den jiná. Zeptejte se obsluhy na dnešní nabídku. Nejlepší rozhodnutí na konci večera.

Domácí koláč

29

Čerstvé pečivo / každý den jiný výběr. 160g

Řemeslná zmrzlina

26

Sezónní příchutě, 3 kopečky.

Dort na objednávku

od 250

Ideální pro zvláštní příležitosti. 2/3 kg

Piva

Holba Serak

18

točené / světlý ležák / Česko / 0,5l

Bernard

22

lahvové / ležák / Česko / 0,5l

Pils Stu Mostów

23

lahvové / pilsner / Polsko / 0,5l

Birra Moretti

21

ležák / Itálie / Česká republika / 0,5 l

Kozel Černý

22

lahvové / tmavý ležák / Česko / 0,5

Pszeniczny Stu Mostów

23

lahvové / světlý ležák / Česko / 0,5l

Karta win

Onbrina Prosecco Extra Dry

84

šumivé / Itálie / Benátsko / Glera / suché — lehké, svěží, s tóny hrušky a květin / 750ml

Cantina Tollo Trebbiano d’Abruzzo

20 / 64

bílé / Itálie / Abruzzo / Trebbiano / suché — svěží, lehké, citrusovo-ovocné / 150ml / 750ml

Pedro Luis Sauvignon Blanc Jumilla

20 / 64

bílé / Španělsko / Jumilla / Sauvignon Blanc / suché — aromatické, svěží, s tóny grapefruitu a broskve / 150ml / 750ml

Winnica L’Opera Halka

102

bílé / Polsko / Dolní Slezsko / polosuché — květinovo-ovocné, lehké, jemně hladké / 750ml

Cantina Tollo Montepulciano d’Abruzzo

20 / 64

červené / Itálie / Abruzzo / Montepulciano / suché — hladké, ovocné, není příliš těžké / 150ml / 750ml

Preciso Nero d’Avola Terre Siciliane

66

červené / Itálie / Sicílie / Nero d'Avola / suché — plnější, ovocné, s tóny švestky a koření / 750ml

Jaworek Cabane

102

červené / Polsko / Dolní Slezsko / suché — lokální, výrazné, s tóny třešně, ostružin a sudu / 750ml