Karta dań
Jídelní lístek
Sezonní suroviny, klasické techniky, moderní interpretace.
Zveme vás na cestu za chutěmi přírody.
Předkrmy
Tatarský biftek z hovězí svíčkové
55
Salát Caesar
48
Grilované kuře, křupavá slanina a čerstvý římský salát s krutonky, parmezánem a klasickým caesar dressinkem. Výrazná, sytná a nadčasová kompozice. 350 g
Paštika Le Vert
49
Tradiční drůbeží a vepřová paštika s brusinkami a jablkem, podávaná s chlebem. Bohatá, hedvábná a plná hloubky — předkrm, který udává tón celému večeru. 150/250 g
Krevety
49
Krevety podávané s výraznou omáčkou z marakuji, krémovým smetanovým sýrem a cherry rajčátky. Vše dozdobeno čerstvým koprem a podáváno s chlebem. 250 g
Polévky
Drůbeží a hovězí vývar
25
Čirý, dlouho vařený drůbeží a hovězí vývar s těstovinami, zeleninou a čerstvou petrželí. Klasická, esenciální chuť v tom nejlepším podání. 400 ml
Rajská polévka na vývaru
28
Aromatická rajská polévka připravená na základě drůbežího a hovězího vývaru a rajčatové passaty. Podáváno s mrkví, petrželí a těstovinami. Jednoduchá, hřejivá a plná chuti. 400 ml
Sezónní polévka
31
Čerstvá denní nabídka šéfkuchaře připravovaná ze sezónních surovin. Zeptejte se obsluhy na dnešní kompozici. 400 ml
Hlavní chody
Steak z hovězí svíčkové
144
Šťavnatá hovězí svíčková podávaná s grilovanou kukuřicí a bramborovým gratinem. Kompozici doplňuje aromatická jalcová omáčka, houbová pěna a čerstvá pažitka. 200/500 g
Vepřový tomahawk
78
Šťavnatý vepřový tomahawk podávaný s grilovanou kukuřicí a fazulovými lusky. Vše dotvářejí intenzivní demi-glace, aromatická houbová pěna a bramborové dauphine. 250/680 g
Lososové filé
79
Filet z lososa v křupavé kůrce ze špenátového panka, podávaný s hedvábnou omáčkou beurre blanc a čerstvou brokolicí. Tapioková chips přidávají jemnou křupavost, zatímco fík a nasturcie vnášejí jemnou sladkost a nádech elegance. 200/450 g
Kachní prsa
75
Jemná kachní prsa s vinnou demi-glace, pyré z batátu a pečeným lilkem. Karamelizovaná červená řepa a malina přinášejí jemnou sladkost a ovocnou svěžest. 200/450 g
Grilované kuře s mozzarellou
57
Šťavnatý kuřecí filet s jemně rozpuštěnou mozzarellou, podávaný s krémovým bramborovým pyré a aromatickou koprkovou majonézou. 160/400 g
Těstoviny
Spaghetti bolognese
49
Klasické spaghetti s pomalu vařeným ragù z hovězího krku a vepřové plece. Dozdobeno parmezánem a čerstvými bylinkami — esenciální, sytné a plné hluboké chuti. 400 g
Tagliatelle s kuřecím masem a liškami
48
Tagliatelle se šťavnatým kuřecím filetem, liškami a fazulovými lusky v jemné smetanové omáčce. Krémová kompozice s výrazným sezónním akcentem. 350 g
Tagliatelle s hovězím masem a gorgonzolou
51
Tagliatelle s hovězím masem, výraznou gorgonzolou piccante a cuketou v krémové smetanové omáčce. Intenzivní a výrazná kombinace pro milovníky silných chutí. 350 g
Spaghetti aglio e olio s krevetami
54
Klasické spaghetti aglio e olio s krevetami, chilli a čerstvou pažitkou. Česnek a olivový olej tvoří jednoduchý, aromatický základ — lehké a výrazné zároveň. 350 g
Zeleninové gnocchi
43
Jemné bramborové gnocchi s cuketou, mrkví, žampiony a paprikou. Dozdobeny Grana Padano — barevná, lehká a zeleninou nabitá nabídka. 350 g
Špenátové gnocchi s lososem
54
Špenátové gnocchi s lososem, cherry rajčátky a baby špenátem v hedvábné česnekové smetanové omáčce. Krémové, jemné a výrazné zároveň. 320 g
Risotto
Risotto s liškami
49
Krémové risotto s liškami a jemným lesním aroma. Jednoduchá kompozice, kde chuť hub hraje hlavní roli. 350 g
Risotto s kuřecím masem
51
Krémové risotto s jemným kuřecím masem. Mírná chuť a sametová konzistence tvoří sytnou nabídku na klidný oběd nebo večeři. 350 g
Risotto s krevetami
58
Krémové risotto s krevetami a jejich jemnou přirozenou sladkostí. Delikatní chuť mořských plodů doplňuje sametovou konzistenci rýže. 350 g
